皇冠入口 在零售业的寒冬里,“胖东来”像一束温暖的光，成为无数企业效仿的标杆，其“以顾客为中心”的极致服务、员工关怀与人文经营，不仅让河南许昌这个小城诞生了商业奇迹，更让陷入增长瓶颈的同行看到了“另一种可能”，永辉超市，作为国内生鲜零售的龙头企业，近年来深陷亏损泥潭，2023年财报显示，其净亏损高达21亿元，这距离它高调宣布“学习胖东来”刚好过去两年，一边是胖东来的“一票难求”与口碑爆棚，一边是永辉的“持续失血”与战略摇摆，同样的“学习”，为何走出了截然不同的两条路？

学“形”还是学“魂”？永辉的“胖东来式焦虑”

欧博abg官网登录入口会员注册 2022年,永辉超市创始人张轩松公开表示“要全面学习胖东来”，旗下多家门店开始试点“胖东来模式”：延长营业时间、优化退换货政策、增加员工福利、改善服务细节……一时间，“永辉学胖东来”成为行业热点，不少消费者期待这家老牌超市能借此焕发新生，两年过去，永辉的亏损额不降反增，2023年21亿的净亏损，更是让其“学习成效”备受质疑。

问题的核心在于：永辉学到的，究竟是胖东来的“形”，还是“魂”？
胖东来的成功，从来不是简单的“延长退换货时间”或“提高员工工资”，而是一套以“利他主义”为核心的价值观体系，创始人于东来曾说：“企业不是赚钱的工具，而是让员工幸福、让顾客满意、让社会美好的平台。”在这种价值观驱动下，胖东来将员工视为“家人”，提供行业内顶级的薪酬福利（如“每年40天带薪年假”“子女教育补贴”“购房无息贷款”），让员工发自内心地愿意为顾客服务；它对“顾客满意”的追求近乎偏执——哪怕是一袋牛奶过期，也会主动上门道歉并赔偿，甚至允许顾客“无理由退换货”（包括已开封使用过的商品），这种“以员工幸福为起点，以顾客满意为核心”的逻辑，形成了“员工用心服务—顾客忠诚消费—企业持续盈利”的正向循环。

反观永辉,其“学习”更多停留在表面政策模仿，试点门店延长营业时间，却未同步优化供应链效率，导致夜间人力成本飙升、生鲜损耗增加；推出“无理由退换货”，却因员工培训不足、考核机制仍以“销售额为导向”，导致一线员工“不敢真服务”“不愿担责任”，更重要的是，永辉的底层逻辑仍是“规模优先”与“利润导向”：它依赖“生鲜引流+商品差价”的传统盈利模式，对供应链的压榨、对门店扩张的执着，始终与胖东来“慢即是快”的精细化运营相悖，正如一位永辉内部员工所言：“我们学了胖东来的服务条款，却学不会于东来‘把员工当家人’的心。”

21亿亏损背后：永辉的“旧疾”与“新困”

学习胖东来未能扭转亏损,本质上是永辉自身长期积累的“旧疾”与外部环境变化的“新困”叠加的结果。

“旧疾”：重扩张、轻管理的基因缺陷
永辉的崛起，离不开“生鲜供应链”与“跑马圈地”的双重红利，早年通过“农超对接”，永辉以更低成本切入生鲜市场，快速抢占门店数量高峰——巅峰时期，其门店数量超千家，覆盖全国多个城市，粗放式扩张埋下了隐患：大量低效门店拖累整体盈利，区域管理能力跟不上，导致服务标准参差不齐；供应链虽强，但面对社区团购、即时零售等新渠道的冲击，其“中心仓+门店”的模式显得笨重，生鲜损耗率始终高于行业平均水平。

“新困”：行业竞争加剧与模式转型滞后
零售行业正经历“人、货、场”的重构：抖音、美团等平台通过“直播带货”“即时配送”分流传统超市的客流；盒马、叮咚买菜等新零售品牌以“线上线下一体化”“体验式消费”抢占中高端市场，永辉试图通过“学习胖东来”重塑线下体验，却忽视了线上渠道的深度运营——其APP用户体验不佳、线上订单占比低，难以形成“线下引流、线上转化”的闭环，永辉的“折扣店”战略虽试图对标低价竞争，但在供应链效率、成本控制上又拼不过临期折扣店（如折扣联盟、嗨特购），最终陷入“高不成、低不就”的尴尬境地。

价值观错位：员工与顾客的“双重失落”
胖东来的核心是“人”，而永辉的焦虑似乎始终在“货”与“钱”，尽管永辉也提高了员工薪酬，但与胖东来“全员持股”“终身关怀”的机制相比，仍停留在“雇佣关系”层面；员工考核仍以“销售额、毛利率”为核心，导致“服务”让位于“业绩”，顾客层面，永辉试图通过“胖东来式服务”提升体验，但频繁的价格战、商品缺货、促销套路，反而让消费者对其品牌形象感到混乱——“到底是平价超市，还是高端体验店？”这种价值观的摇摆，让永辉在消费者心中的定位越来越模糊。

从“学习”到“超越”：零售业的底层逻辑回归

永辉的21亿亏损,并非“学习胖东来”的错，而是“学不彻底”的代价，它给行业的启示是：零售业的竞争，早已不是“规模”或“价格”的单维度比拼，而是“价值观”与“系统能力”的综合较量。 www.hga027.com

对永辉而言，与其“模仿”，不如“重构”
需要真正将“员工第一”落到实处：建立与胖东来类似的员工关怀体系，让一线员工有尊严、有动力、有能力服务顾客；放弃“大而全”的规模执念，聚焦区域深耕，通过精细化运营提升单店盈利能力；线上线下协同发力，将“生鲜优势”与“即时配送”结合，打造“线下体验+线上履约”的新零售模型。

对行业而言，胖东来的意义是“灯塔”，而非“模板”
胖东来的成功，证明了中国零售市场需要“有温度的商业”——它不依赖资本杠杆，不追求短期暴利，而是通过“利他”实现“共赢”，但这种模式并非“放之四海而皆准”：不同区域、不同规模的企业，需要结合自身特点，找到“以顾客为中心”的具体路径，社区超市可以学习胖东来的“邻里服务”，区域龙头可以借鉴其“供应链精细化”，全国性品牌则需平衡“标准化”与“本地化”。

学胖东来的第二年,永辉仍在亏损，但这并不意味着“胖东来模式”失效，而是提醒所有零售企业：真正的转型，从来不是照搬条款，而是重塑价值观——把员工当“人”，把顾客当“人”，把商业当“长期主义”，零售的本质，永远是“信任”：员工的信任、顾客的信任、社会的信任，当企业真正懂得“先予后取”，或许才能走出亏损的泥潭，迎来属于自己的“春天”，而永辉的21亿，或许正是这场“商业回归”中最昂贵的一课。 皇冠体育官方网站